Giorgio La Pira e il “piano latte”
La funzione sociale della Centrale
Letizia Pagliai
Firenze, Polistampa 2010

Basato su documenti d’archivio, il libro ricostruisce il progetto sociopolitico della distribuzione del latte attuato da Giorgio La Pira a Firenze

Una ricostruzione approfondita e ben documentata delle origini della Centrale del Latte di Firenze, sia dal punto di vista storico-politico che della complessa soluzione normativa e quindi aziendale. La ricerca, che pone al centro il lungo e complicato itinerario che sfociò con l’amministrazione Giorgio La Pira nella costruzione della Centrale, presenta un quadro esaustivo delle scelte che portarono la Giunta fiorentina a una soluzione originale per risolvere il problema della produzione e della distribuzione dell’alimento a Firenze nel secondo dopoguerra. La questione del latte, come elemento base per la popolazione, era socialmente rilevante anche per gli aspetti igienico-sanitari, tanto che le amministrazioni comunali delle grandi città e i governi si erano posti questo problema fin dagli inizi del Novecento.

L’autrice coglie tutti i significati politici, economici, sociali e culturali dell’azione di La Pira sindaco, facendo comprendere la statura e la capacità di risolvere i problemi dimostrate con lui da buona parte della classe dirigente di quel difficile dopoguerra, nell’interesse della città e del Paese.

Prefazione di Zeffiro Ciuffoletti